Pizza neapolitańska to prawdziwa królowa wśród pizz, która w ostatnich latach zyskuje coraz większą popularność we Wrocławiu. Ten kulinarny symbol Włoch charakteryzuje się cienkim, elastycznym ciastem z wyraźnie zarysowanymi, puszystymi brzegami, tzw. kornicjonem. Sekret doskonałego smaku tkwi w starannie dobranych, wysokiej jakości składnikach oraz tradycyjnym sposobie wypieku w piecu opalanym drewnem. Miłośnicy autentycznej pizzy neapolitańskiej we Wrocławiu mogą wybierać spośród wielu znakomitych pizzerii, które oferują to wyjątkowe danie w różnych odsłonach.
Czym wyróżnia się prawdziwa pizza neapolitańska?
Autentyczna pizza neapolitańska musi spełniać ściśle określone kryteria, które obejmują zarówno składniki, jak i sposób przygotowania. Kluczowe elementy to:
- Ciasto – przygotowane z mąki typu 00, wody, drożdży i soli morskiej. Powinno być wyrabiane ręcznie lub w wolnoobrotowej maszynie, a następnie odstawione do wyrośnięcia. Grubość ciasta po wypieczeniu wynosi około 3-4 mm.
- Sos pomidorowy – bazuje na włoskich pomidorach San Marzano, które słyną z intensywnego smaku i słodyczy. Pomidory są krojone i gotowane z dodatkiem soli, czosnku i świeżej bazylii.
- Ser Mozzarella di Bufala Campana – wytwarzany z mleka bawolic rasy śródziemnomorskiej. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i jedwabistą konsystencją.
- Dodatki – tradycyjna pizza neapolitańska jest skromna w dodatki. Najczęściej spotykane to świeża bazylia, oregano, oliwa z oliwek extra vergine oraz ser Parmigiano Reggiano.
- Wypiek – odbywa się w piecu opalanym drewnem, w temperaturze około 450°C przez 60-90 sekund. Dzięki temu pizza zyskuje chrupiące, lekko spieczone brzegi i miękki, puszysty środek.
Szukając smacznej pizzy neapolitańskiej, Wrocław oferuje wiele godnych polecenia miejsc. Warto jednak pamiętać, że równie doskonałe mogą być inne włoskie specjały, takie jak makarony czy desery. A jeśli masz ochotę na coś innego, zawsze możesz wybrać się na pyszne burgery we Wrocławiu, skomponować własne sushi we Wrocławiu lub zamówić najlepszy kebab we Wrocławiu z dowozem.
Najlepsze pizzerie neapolitańskie we Wrocławiu
Oto lista najlepszych pizzerii neapolitańskich we Wrocławiu, które oferują autentyczną pizzę neapolitańską:
| Nazwa | Adres | Certyfikat AVPN | Ocena Google |
| Oliwa i Ogień | Oławska 27 | TAK | 4,7 |
| Cimone | Wielkopolska 72 | TAK (nr 863) | 4,6 |
| Iggy Pizza | Kuźnicza 10 | NIE | 4,6 |
| Piec Na Szewskiej | Szewska 44 | NIE | 4,5 |
| VaffaNapoli | Włodkowica 13 | NIE | 4,6 |
| Pizza Si | Bogusławskiego 89 | NIE | 4,7 |
Warto zwrócić uwagę na pizzerie posiadające certyfikat AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), który gwarantuje, że pizza jest przygotowywana zgodnie z tradycyjną recepturą i techniką. Oliwa i Ogień oraz Cimone to miejsca, które mogą pochwalić się tym prestiżowym wyróżnieniem.
Poza wymienionymi lokalami, we Wrocławiu znajdziemy jeszcze wiele innych pizzerii serwujących pyszną pizzę w stylu neapolitańskim. Wśród nich warto wymienić chociażby Il Mio, Pizzerię DaMauro czy Pizzerię Margherita. Każde z tych miejsc ma swoich wiernych fanów i stawia na najwyższą jakość składników oraz dbałość o smak.
Podsumowanie
Podsumowując, najlepszą pizzę neapolitańską we Wrocławiu znajdziemy w lokalach posiadających certyfikat AVPN, takich jak Oliwa i Ogień czy Cimone. Jednak wiele innych pizzerii również serwuje doskonałe dania, przygotowywane z pasją i dbałością o detale. Wrocław to prawdziwa stolica pizzy, gdzie każdy miłośnik tego włoskiego specjału znajdzie coś dla siebie. Warto wybrać się na kulinarną przygodę i odkryć magię autentycznej pizzy neapolitańskiej w jednej z wielu znakomitych pizzerii w mieście.
